Dinner
ANTIPASTI
FOCACCIA
datterini tomato, fennel pollen, rosemary, red onion, kalamata olive
CARCIOFI
baby artichokes, soppressata, castelvetrano olive, basil aioli
ROMAN GNOCCHI
two river mushroom, guanciale, pork jus, pecorino romano, rosemary breadcrumb
RICOTTA E FUNGHI
sot'olio, tempura, espellete, basil, mint, cilantro, citrus
POLPO
salsa verde, lemon vinaigrette, fingerling, scallion, artichoke, nduja, pecorino
TUSCAN FRIED CHICKEN
fennel, rosemary, hot honey
MARKET CRUDO
chefs daily preparation
ITALIAN CHOP
gem lettuce, lemon vinaigrette, provolone piccante, pickled onion, fennel, soppressata
SALUMI E FORMAGGI
chefs selection of charcuterie
PIZZE
MARGARITA
bufala, fior di latte, pomodoro, basilico
DIAVOLA
provolone, fior di latte, pomodoro, salami napolitana, mint
VONGOLE
little neck clams, bitter greens, chili flake
FUNGHI
two river mushroom, fior di latte, taleggio, confit garlic, pecorino romano
SCAMORZA
smoked fior di latte, brussel sprout, pickled onion, gunciale, pecorino, black pepper
MARINARA
pomodoro, garlic, oregano di sicilia
Add stracciatella or sicilian anchovy
PASTA
TONNARELLI CARBONARA
guanciale, pecorino romano, egg, black pepper
SPAGHETTI ALLA CHITARRA
nero di seppia, vongole, calamari, gremolata, pomodoro
BUCATINI AMATRICIANA
pomodoro, guanciale, onion, chili flake
CAPPELLETTI
wood oven roasted sweet potato, sage, black pepper honey, parmigiano reggiano
ANOLINI DI PARMA
traditional italian meat filling, parmigiano fonduta, aged balsamico di modena
GNOCCHI SARDI ALLA GRICIA
guanciale, black pepper, pecorino romano
SECONDI
PESCE DEL GIORNO
chefs daily preparation
BRASATO DI MANZO
taleggio fonduta, polenta, funghi, olio di rosemarino
COTOLETTA DI MAIALE
berkshire pork, fennel, apple, chicory, lemon vinaigrette
KC STRIP
48 day dry age, 22oz
COWBOY RIBEYE
40 day dry age, 34oz
SNAKE RIVER FARMS SKIRT
gold label american waygu
CONTORNI
CACIO E PEPE POTATOES
pecorino fonduta, black pepper, chive
BRUSSEL SPROUTS
agrodolce, parmigiano reggiano, hazelnut
CIPOLLINI
balsamico agrodolce, mint, raisin
