Dinner
ANTIPASTI
FOCACCIA
datterini tomato, fennel pollen, rosemary, red onion, kalamata olive
CARCIOFI
baby artichokes, soppressata, castelvetrano olive, basil aioli
ROMAN GNOCCHI
two river mushroom, guanciale, pork jus, pecorino romano, rosemary breadcrumb
LOCAL KABOCHA
squash, granola, ricotta, pistachio, agrodolce
POLPO
spanish octopus, salsa verde, fingerling potato, calabrian chili, amalfi lemon, cruschi aioli
TUSCAN FRIED CHICKEN
fennel, rosemary, hot honey
MAINE SCALLOPS
sunchoke, prosciutto, moscatel
MARKET CRUDO
chefs daily preparation
CAESER
little gem, parmigiano reggiano, brioche, anchovy
SALUMI E FORMAGGI
chefs selection of charcuterie
PIZZE
MARGARITA
bufala, fior di latte, pomodoro, basilico
DIAVOLA
provolone, fior di latte, pomodoro, salami napolitana, mint
VONGOLE
little neck clams, bitter greens, chili flake
FUNGHI
two river mushroom, fior di latte, taleggio, confit garlic, pecorino romano
SCAMORZA
smoked fior di latte, local pear, prosciutto di parma, balsamico di modena
MARINARA
pomodoro, garlic, oregano di sicilia
Add stracciatella or sicilian anchovy
PASTA
TONNARELLI CARBONARA
guanciale, pecorino romano, egg, black pepper
SPAGHETTI ALLA CHITARRA
nero di seppia, vongole, calamari, gremolata, pomodoro
BUCATINI AMATRICIANA
pomodoro, guanciale, onion, chili flake
CAPPELLETTI
wood oven roasted sweet potato, sage, black pepper honey, parmigiano reggiano
ANOLINI DI PARMA
traditional italian meat filling, parmigiano fonduta, aged balsamico di modena
GEMELLI
sugo di polpo, siciliano breadcrumb, evoo, verjus
SECONDI
PESCE DEL GIORNO
chefs daily preparation
BRASATO DI MANZO
braised short rib, sunchoke, celeriac, vino rosso bagna cauda
SCOTTADITO
new zealand lamb, tomato confit, farro, saba, greek artichoke, jus
KC STRIP
48 day dry age, 22oz
COWBOY RIBEYE
40 day dry age, 34oz
SNAKE RIVER FARMS SKIRT
gold label american waygu
CONTORNI
CACIO E PEPE POTATOES
pecorino fonduta, black pepper, chive
CANNELLINI
galloni prosciutto, basil, cilantro, mint
ROASTED BRUSSEL SPROUTS
agrodolce, parmigiano reggiano, hazelnut
BABY CARROTS
black peppercorn, hot honey, fines herbs
