Dinner
ANTIPASTI
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FOCACCIA
sweet pepper, rosemary, cipolla rossa, pecorino romano, laudemio
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CARCIOFI
baby artichoke, mint, citrus, speck, espelette, garlic, sourdough breadcrumb
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SUPPLI
roman style rice ball, prosciutto cotto, cacio e pepe, fonduta
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ROMAN GNOCCHI
two river mushroom, brown butter, sage, pecorino romano, rosemary breadcrumb
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POLPO IN PURGATORIO
sugo di pomodoro, peperoncino, kalamata
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TUSCAN FRIED CHICKEN
fennel, rosemary, hot honey
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HEIRLOOM TOMATO
burrata, husk cherries, melon, pistachio, aged balsamico
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FRITTO MISTO
calamari, gamberetti, pesce, anchovy, zucchini, garlic
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CAESAR
baby gem, parmigiano reggiano, anchovy, black pepper
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SALUMI E FORMAGGI
chefs selection of charcuterie
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MARKET CRUDO
chefs daily preparation
PIZZE
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MARGHERITA
bufala, fior di latte, pomodoro, basilico
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DIAVOLA
provolone, fior di latte, pomodoro, salami napolitana, mint
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VONGOLE
little neck clam, broccoli rabe, chili flake
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SPICY SAUSAGE
peperoncini, whipped ricotta, mozzarella, pecorino romano
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FUNGHI
two river mushroom, smoked fior di latte, confit garlic, salsa verde, pecorino romano
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LUPA
fennel sausage, san marzano tomato, pickled jalapeño, cipolla rossa, breadcrumb, pecorino romano
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MORTAZZA
mortadella, pistachio crema, lioni stracciatella
PASTA
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SPAGHETTI ALLA CHITARRA CARBONARA
guanciale, pecorino romano, egg yolk, black pepper
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BUCATINI AMATRICIANA
pomodoro, guanciale, cipolla, peperoncino
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ANOLINI DI PARMA
traditional meat filling, pork jus, parmigiano fonduta, aged balsamico di modena
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SWEET CORN CARAMELLE
charred local sweet corn, chanterelle, oregano di sicilia, espelette
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HAND CUT TAJARIN
maine lobster, tarragon, san marzano tomato, peperoncino
SECONDI
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PESCE DEL GIORNO
chefs daily preparation
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BERKSHIRE PORK
baby back ribs, balsamic glaze, maine potato
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ABBACCHIO
new zealand lamb, romano bean, datterino, basilico, guanciale, lamb jus
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KC STRIP
48 day dry age, 22oz
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COWBOY RIBEYE
40 day dry age, 34oz
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SNAKE RIVER FARMS SKIRT
gold label american wagyu
CONTORNI
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CACIO E PEPE POTATOES
pecorino fonduta, black pepper, chive
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BRUSSEL SPROUTS
agrodolce, parmigiano reggiano, hazelnut
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BROCCOLI RABE
yakitori grilled, sicilian style
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JIMMY NARDELLO
stracciatella, anchovy, sicilian style