Dinner
ANTIPASTI
FOCACCIA
datterini, rosemary, fennel pollen
SUPPLI
roman style rice ball, san marzano tomato, scamorza
CARCIOFI
baby artichoke, mint, citrus, pecorino, confit garlic, sourdough breadcrumb
ROMAN GNOCCHI
two river mushroom, guanciale, pork jus, pecorino romano, rosemary breadcrumb
POLPO
spanish octopus, fennel, 'nduja, fingerling, celery root
TUSCAN FRIED CHICKEN
fennel, rosemary, hot honey
CAESER
baby gem, parmigiano, anchovy, black pepper, brioche
MARKET CRUDO
chefs daily preparation
SALUMI E FORMAGGI
chefs selection of charcuterie
PIZZE
MARGARITA
bufala, fior di latte, pomodoro, basilico
DIAVOLA
provolone, fior di latte, pomodoro, salami napolitana, mint
VONGOLE
little neck clams, broccoli rabe, chili flake
FUNGHI
two river mushroom, fior di latte, taleggio, confit garlic, pecorino romano
SCAMORZA
smoked fior di latte, maine potato, cotto, rosemary
MORTAZZA
mortadella, lioni stracciatella
PASTA
ANOLINI DI PARMA
traditional italian meat filling, parmigiano fonduta, aged balsamico di modena
RIGATONI CARBONARA
guanciale, pecorino romano, egg yolk, black pepper
SPAGHETTI ALLA CHITARRA
nero di seppia, maine lobster, tomato, tarragon, breadcrumb
BUCATINI AMATRICIANA
pomodoro, guanciale, onion, chili flake
CAPPELLETTI
local butternut squash, pecans, parmigiano reggiano, saba
SECONDI
PESCE DEL GIORNO
chefs daily preparation
BERKSHIRE PORK
delicata squash, maple agrodolce, brussel sprout, walnut
BRASATO DI AGNELLO
new zealand lamb shank, local pumpkin, risotto, pistachio
KC STRIP
48 day dry age, 22oz
COWBOY RIBEYE
40 day dry age, 34oz
SNAKE RIVER FARMS SKIRT
gold label american waygu
CONTORNI
CACIO E PEPE POTATOES
pecorino fonduta, black pepper, chive
BRUSSEL SPROUTS
agrodolce, parmigiano reggiano, hazelnut
BROCCOLI RABE
charcoal roasted, sicilian style
JIMMY NARDELLO
lioni stracciatella, oregano, anchovy
